به نقل از «فارس»

غذاهای مدیترانه‌ای یا غربی، کدام برای بدن مفید هستند؟

تاریخ انتشار: ۱ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۹۴۲۱۷۶

 زهرا حامدی‌فر در گفت‌وگو با خبرنگار فارس در ساوه اظهار کرد: پوکی استخوان یک نگرانی عمده برای سلامت عمومی است و افزایش خطر شکستگی استخوان و بار اقتصادی سنگینی که بر خانواده تحمیل می‌کند بسیار زیاد است. 

وی افزود: این بیماری در زنان یائسه و افراد مسن شایع‌تر است و تحت تأثیر عوامل غذایی، سبک زندگی و برخی عوامل ثانویه است، اگرچه داروهای زیادی برای درمان پوکی استخوان در دسترس است، اما این درمان‌ها با عوارض جانبی همراه بوده و درمان قطعی نیستند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

کارشناس تغذیه دانشکده علوم پزشکی ساوه با بیان اینکه مداخلات غذایی برای پیشگیری از پوکی استخوان بسیار مهم است، تصریح کرد: مصرف اسیدهای چرب اشباع می‌تواند به طور قابل توجهی خطر شکستگی لگن را افزایش دهد، در دستورالعمل‌های غذایی توصیه می‌ شود که مصرف چربی اشباع شده باید کمتر از ۱۰ درصد کالری در روز باشد،  چربی اشباع در چربی‌های حیوانی، دمبه، کره، کله پاچه وجود دارد.

حامدی‌فر ادامه داد: مصرف بیشتر چربی‌های غیر‌اشباع نیز از موارد افزایش پوکی استخوان است و شواهد نشان داده است که امگا ۳ نقش مفیدی در تشکیل استخوان، حفظ کیفیت استخوان و بازسازی استخوان دارند و امگا 3 در ماهی، غذاهای دریایی، انواع مغزها بویژه گردو وجود دارند.

وی با اشاره به مصرف پروتئین‌های لبنیاتی بیان کرد: منابع لبنی پروتئین نسبت به سایر پروتئین‌های غیرلبنی تأثیرات بهتری بر اسکلت دارند که به دلیل کیفیت بالای پروتئین لبنی و نیز به دلیل بالا بودن محتوای کلسیم و ویتامین D آن باشد، اما مصرف زیاد پروتئین‌های حیوانی مثل گوشت به دلیل مشارکت در دفع کلسیم تاثیر منفی بر سلامت استخوان دارد.

سویا حاوی ماده‌ای به نام فیتواستروژن است فیتواستروژن‌ها گروهی از مواد طبیعی با ساختاری شبیه به استرادیول که هورمون دوستدار تراکم استخوان است، هستند

 

کارشناس تغذیه دانشکده علوم پزشکی ساوه پیرامون تاثیر مصرف سویا در کاهش ابتلا به پوکی استخوان گفت: سویا حاوی ماده‌ای به نام فیتواستروژن است فیتواستروژن‌ها گروهی از مواد طبیعی با ساختاری شبیه به استرادیول که هورمون دوستدار تراکم استخوان است، هستند. شواهد نشان داده است که درمان با فیتواستروژن‌ها می تواند BMD یا همان تراکم استخوان را افزایش دهد و به طور بالقوه از پوکی استخوان محافظت کند.

حامدی‌فر از پره‌بیوتیک به عنوان منبع غذایی موثر نام برد که باید را در برنامه غذایی گنجانده شود و افزود: پره‌بیوتیک‌ها به طور کلی به موادی گفته می‌شوند که می‌توانند توسط فلور میکروبی روده افراد استفاده شوند و سپس به موادی تبدیل شوند که برای سلامت میزبان مفید هستند، در واقع پره بیوتیک‌ها نوعی فیبر هستند که بدن قادر به هضم آن‌ها نیست ولی غذای مناسبی برای باکتری‌های مفید موجود در روده هستند، شواهد نشان داده است که پره‌بیوتیک‌ها در حفظ سلامت اسکلتی بسیار مهم هستند و سبب حفظ سلامت اسکلتی، بهبود جذب مواد معدنی و جلوگیری از تحلیل استخوان می‌شوند و اثرات ضدالتهابی دارند، پره‌بیوتیک‌ها در موادغذایی مانند موز، ریشه کاسنی، سیر، پیاز، تره فرنگی، مارچوبه، جو و سیب به فراوانی یافت می‌شوند.

 

وی با تاکید بر استفاده از رژیم غذایی مدیترانه‌ای تشریح کرد: رژیم غذایی مدیترانه‌ای به عنوان یکی از سالم‌ترین الگوهای غذایی در سراسر جهان در نظر گرفته می‌شود که دارای ویژگی‌های مصرف زیاد سبزیجات، میوه‌ها، آجیل، غلات، حبوبات، ماهی و روغن زیتون و همچنین مصرف کم گوشت و مرغ است و ثابت شده است که رژیم غذایی مدیترانه‌ای اثرات مفیدی بر بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و چاقی دارد. مطالعات نشان داده شیوع نسبتاً کم پوکی استخوان در کشورهای مدیترانه‌ای یا افرادی که به الگوی رژیم غذایی مدیترانه‌ای پایبند هستند رخ داده است، داشتن این رژیم کمک زیادی به میانسالان و سالمندان میکند که از خطرات بسیاری از بیماری های مزمن بکاهند.

سرخ کردنی و فست فود استخوان‌ها را پوک می‌کند

 

کارشناس تغدیه دانشکده علوم پزشکی ساوه بیان کرد: سرخ کردنی و فست فود استخوان‌ها را پوک می‌کند ورژیم غذایی مشابه غربی‌ها که دارای ویژگی‌های مصرف زیاد گوشت قرمز، گوشت فرآوری‌شده مثل سوسیس و کالباس، غلات تصفیه شده، محصولات لبنی پرچرب، نوشیدنی‌های با قند بالا، غذاهای سرخ شده و شیرینی‌ها و همچنین مصرف کم میوه‌ها، سبزیجات، ماهی، آجیل و غلات کامل است. 

وی خاطر نشان کرد: متاسفانه این سبک زندگی در بسیاری از جوانان مطرح بوده و عواقب زیادی در آینده برای آنها خواهد داشت، مطالعات اپیدمیولوژیک نشان داده است که سبک رژیم غربی با بسیاری از بیماری‌های متابولیک مزمن مانند چاقی، دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی عروقی ارتباط مثبت دارد و همچنین اثر مضری بر توده استخوانی داشته و به طور بالقوه منجر به بروز پوکی استخوان می شود.

کارشناس تغذیه دانشکده علوم پزشکی ساوه  تاثیر این مواد سرخ کردنی و فست فودها و نیز مصرف کم میوه سبزی و پروتئین های گیاهی و لبنیات به خصوص در نوجوانان که در مرحله ذخیره تراکم استخوانی هستند را بسیار پرخطرتر از گروه های دیگر سنین دانست و گفت: نوجوانان و کودکان خود را تشویق به مصرف غذاهای سالم و حذف و یا کاهش فست فود کنند.

پایان پیام

منبع: فارس

کلیدواژه: استخوان کلسیم

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.farsnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فارس» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۹۴۲۱۷۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

این مواد غذایی را با نوشابه نخورید

به گزارش خبرگزاری صداوسیما؛ مرکز سمنان،️ اگر شما از طرفداران بزرگ نوشابه‌هاهستید، احتمالاً می‌دانید که این نوشیدنی‌ها برای سلامتی شما مفید نیستند. اما، اگر نمی‌توانید از نوشیدنی مورد علاقه‌تان دست بردارید، باید به این نکته توجه داشته باشید که باید آن را با برخی مواد غذایی مصرف نکنید. چون ممکن است این ترکیب باعث سوء هاضمه یا برخی اختلالات داخلی خطرناک شود، حتی اگر اثرات منفی آن را به سرعت مشاهده نکرده باشید.

نوشابه با میوه‌های اسیدی
میوه‌هایی مانند پرتقال، لیمو، گریپ فروت و آناناس اسیدی هستند. در صورت مصرف همزمان با نوشابه، می‌تواند باعث سوء هاضمه، درد شکم، تحریک روده و سایر اختلالات دستگاه گوارش شود.

نوشابه با شیر
بدون شک، منظور ما از ترکیب شیر و نوشابه در یک لیوان مخلوط کردن آنها نیست. بلکه، برخی از غذا‌هایی که ما برای ناهار یا شام می‌خوریم، حاوی شیر هستند؛ مانند برخی از سوپ‌ها، دسر‌ها و غیره. به عنوان مثال، پاستا با خامه یا کیک‌های تولد حاوی شیر هستند. زمانی که شما این غذا‌ها یا شیرینی‌جات را می‌خورید و در عین حال نوشابه هم می‌نوشید، این دوتا در معده شما باعث ایجاد حالت اسیدی وسیعی می‌شوند که ممکن است باعث درد معده شدید، ریفلاکس و سوء هاضمه شوند.

نوشابه با غذا‌های چرب
مصرف نوشابه با غذا‌های چرب مانند برگر، ناگت، کیک و پیتزا باعث ایجاد سوء هاضمه، کاهش جذب مواد مغذی و افزایش وزن می‌شود.

نوشابه با غذا‌های حاوی کافئین
مصرف همزمان نوشابه با غذا‌هایی که حاوی کافئین هستند مانند قهوه، چای سیاه و شکلات باعث ایجاد اضطراب، بی خوابی و سردرد می‌شود.

نوشابه با غذا‌های قندی
مصرف همزمان نوشابه با غذا‌هایی که حاوی قند زیادی هستند مانند کیک، شیرینی و شکلات باعث افزایش سطح قند خون و اختلالات متابولیکی می‌شود.

نوشابه با قهوه
یک ساعت پس از مصرف نوشابه، دفع کلسیم از طریق ادرار کلید می‌خورد که می‌تواند در طولانی مدت باعث پوکی استخوان، پوسیدگی دندان یا شکنندگی استخوان‌ها شود. این مشکل خطرناک در اثر ترکیب نوشابه با غذا و یا نوشیدن آن با دسر و قهوه نیز وجود دارد. زمانی که این دوتا در داخل دستگاه گوارش ترکیب می‌شوند، نوعی کف فرار تشکیل می‌شود که اسیدیته زیادی تولید می‌کند. اگر به اشتباه این ترکیب را میل کنید، ممکن است با علائمی مانند تندمزاجی، عصبانیت، درد معده و سوء هاضمه مواجه شوید. لذا، بهتر است نوشابه را به تنهایی و بدون ترکیب با دیگر مواد مصرف کنید.

نوشابه با غذا‌های شور
مصرف نوشابه با غذا‌های شور مانند چیپس، تاکو و پفک باعث ایجاد خشکی دهان، تحریک روده و فشار خون بالا می‌شود.

نوشابه با غذا‌های تند و پرادویه
درست است که ادویه‌های تند به غذا‌ها طعمی خوشمزه می‌دهند، اما مصرف زیاد غذا‌های پرادویه می‌تواند برای بدن مضر باشد. این غذا‌ها معمولاً حاوی چربی و نمک بالا هستند که مصرف آنها به مشکلات قلبی، فشار خون بالا، چاقی و سایر مشکلات سلامتی مرتبط می‌شود. همچنین، ادویه‌های تند ممکن است به دستگاه گوارش آسیب برسانند و مشکلات هضمی را افزایش دهند.

نوشابه با غذا‌های سرد
مصرف همزمان نوشابه با غذا‌های سرد مانند بستنی، کیک یخی و شیرینی یخی باعث تحریک دهنده دستگاه گوارش و درد شکم می‌شود.

آب نبات‌های نعنایی
شاید در ویدیو‌هایی که در فضای مجازی منتشر شده اند، با فیلمی از یک بطری نوشابه که حاوی آبنبات نعنایی است، روبرو شده باشید. در این فیلم، یک انفجار کوچک و خطرناک را مشاهده می‌کنید که ناشی از ترکیب قدرتمند آبنبات‌های نعنایی با گاز موجود در نوشابه است. بهتر است حتی به فکر ترکیب این دو در معده خود نیز نیفتید، زیرا واکنش شیمیایی بین این دو ماده برای سلامتی بسیار خطرناک است. بهترین راهکار این است که از ترکیب این دو ماده خودداری کنید.